Dat de wijnbouw niet verloren ging in het Westen, is grotendeels te danken aan de monniken (Die goddelijke wijn 4). Gaat je vakantierit naar het zuiden van Frankrijk, dan kun je halfweg die route daar iets van ervaren en… proeven. De redding van Cîteaux Even voorbij Dijon ligt immers Clos de Vougeot. In 1109 krijgen de Cisterciënzers van de nabijgelegen abdij van Cîteaux, de bakermat van de orde, dit domein en bouwen er hun meest prestigieuze wijngaard onder impuls van…