De mens is de enige soort op aarde die in staat is te drinken zonder dat hij dorst heeft en daar plezier in te vinden. Ook al uniek aan diezelfde mens is zijn vaardigheid om alcohol ‘lekker’ te maken. Toen in de oertijd het principe van gisting werd ontdekt, was dit het begin van een immense hoeveelheid soorten bier en wijn die in de loop van de eeuwen ontstonden. Vanaf zijn prille begin heeft wijn een mystieke betekenis. De eerste…